2017年6月22日(木曜日)

テレビ東京にて22時00分～22時54分放送の

【カンブリア宮殿】

今回のカンブリア宮殿は…

回転寿司界に新勢力！

北海道産の新鮮＆絶品ネタで超行列

回転寿司「花まる」

“根室の味”に思わず手が伸びる！美味すぎる回転寿司の新勢力！

札幌、銀座で客殺到！

根室にしかない回転寿司屋を作れ!42歳からの大逆転!絶対食べたくなる秘密とは？

急速に拡大していった回転寿司もついに頭打ち…

「回らない寿司」など新たな戦略で争いを繰り広げている。

そんな中、北海道を中心に１４店舗を展開する「花まる」は、右肩上がりの成長を続け

４年前には東京にも進出、常に行列ができる大人気店となっている。

その特徴は、「根室」にこだわり、「回転」にこだわること。

いかに新勢力の回転寿司チェーンは躍進したのか…成功の裏側に迫る!

ゲスト：花まる 社長 清水鉄志

メインインタビュアー：村上龍

サブインタビュアー：小池栄子

回転寿司「花まる」値段について【カンブリア宮殿】

引用http://www.sushi-hanamaru.com

地元根室の食材にこだわったものを使いながら

平均価格は2000円～3000円ととてもお手頃！

回転寿司「花まる」店舗(場所)について【カンブリア宮殿】

回転寿司「花まる」特徴について【カンブリア宮殿】

漁師町、地元根室にかけて

鮮度がいのちの寿司屋！
根室を名乗るかぎり、魚介類の宝庫という看板に
ドロを塗るようなハンパな仕事はしません。ただ鮮度の良し悪しだけでうまさが決まるのか？
そこに花まるがプラスできるもの。
お客様に花まるの鮮度力を体感していただくために
まるで「魚が生きている」と感じるくらいの「我々の元気」。

漁師町根室の匂いを感じるような、活気あふれる雰囲気が
素材だけでは生み出すことのできない鮮度感を作り上げます。

引用http://www.sushi-hanamaru.com

四季折々の旬の魚を厳選し、地元根室ならではの魚介を提供。
回転寿司といえども、いたずらに創作に走ることなく
根室の素材を主力の商品にする。
オリジナリティーを失うことなく「寿司の本流」から離れず
「より本物に近づく」。寿司屋の王道のど真ん中で勝負をする花まるの個性は、
あくまで正統派。

回転寿司「花まる」オススメは【カンブリア宮殿】

熟成 ひらめ昆布〆	黒ぞい（乙部産）
知り合いの漁師さんから頂いた、歯舞の昆布で〆あげた濃厚な昆布エキスが香る一皿。	そいのなかでも食感が抜群に良いのが黒ぞい。 淡白な味わいをお愉しみください。
活つぶ	あさりと鶏団子の出汁醤油がけ茶碗蒸し
道産にこだわり仕入れを続けています。 香り良い北の活つぶを召し上がってください。	良く効いたあさりのだし汁と鶏団子の掛け合わせが人気の一品。
出汁巻き玉子
ご注文を頂いた都度焼き上げます。 花まる定番の一品。 引用http://www.sushi-hanamaru.com

まとめ

最後まで読んで頂きありがとうございました。