たちかま【所さんの学校では教えてくれない】北海道のご当地隠れ名物!?

2017年2月3日(金曜日)

テレビ東京にて20時54分~21時54分放送の

【所さんの学校では教えてくれない】

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引用http://www.tv-tokyo.co.jp/

今の時期にしか食べられない旬の

たちかま!?

と聞いてもなんだそれという方が多いと思います!

そんな旬のたちかまを使った簡単料理や

たちかまについて紹介します!

司会:所ジョージ、繁田美貴(テレビ東京アナウンサー)

コメンテーター:清水ミチコ、東貴博、アンジャッシュ(児嶋一哉・渡部建)

ゲスト:村上知子(森三中)

ロケリポーター:レッド吉田(TIM)、金子貴俊、チャンカワイ(Wエンジン)、ユージ

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 北海道のご当地隠れ名物たちかまとは!?【所さんの学校では教えてくれない】

北海道のご当地隠れ名物たちかまとはいったい!?

たちかまとは、利尻島近海で獲れた

新鮮なスケトウダラの白子を原料にして作られた

かまぼこだとか!

スケトウダラの白子を「たち」と呼び

「たち」のかまぼこなので「たちかま」に

発祥の地、積丹半島のふもとの岩内町では

「たつかま」と言われている!

最近では原料の白子が手に入りにくく

大変希少価値があるとか!

たちかまの簡単な食べ方、調理法!【所さんの学校では教えてくれない】

地元の方は、シンプルに

・刺身醤油

・バターソテー

・天ぷら

・お鍋

・お味噌汁

など、たちかまそのものの触感や味を楽しむのが基本みたいです!

数ある調理法の中でもオススメなのが

たちかまのフライです!

天ぷらだとたちかまの触感に似てしまうのですが

フライにすれば

カリッとしたパン粉に

クリーム状のたちかまがトロリと出て

触感の違いを楽しめる、

上質なクリームコロッケの出来上がりです!

是非気になった方は試してみて下さい!

番組詳細【所さんの学校では教えてくれない】

マグロの街大間町の島海苔や

牡蠣で有名な広島県の夜泣き貝など

”ある理由”で名物に隠れてしまった絶品食材!

題して日本全国隠し名物を探せ!

そして今回は北海道の

3か月限定の「たつかま」

作り方は、

その日に水揚げされた新鮮な白子を湯通しし

すばやく裏ごし混ぜながら

でんぷんと塩加えそれを形成して茹で

ほぼ100%白子だけのかまぼこができる!

出来立ては刺身が最高みたいです。

味と食感はもっちもっちで旨味は完全に白子!

鼻に抜ける香りがとてもかまぼことは

思えない高級感があるそうです!

値段もやはり高級で地元のスーパーでは

3個で税抜1180円!とかなり高級ですね!

ネットなどでの注文も出来るので気になった方は是非!

まとめ

最後まで読んで頂きありがとうございました。